彰化小吃阿樹擔仔麵。清甜湯頭，食尚玩家採訪名店

彰化揪愛呷

阿樹擔仔麵
04-7231971
彰化市永興街55號
營業時間06:00-下午賣完為止(粿仔有限量，請讀者及早行動）

如果不說，很多人都未曾注意到蛤仔麵其實是彰化的一大特色小吃。
對於老彰化人而言蛤仔麵更是是一個特別的存在，
是依然保留著原來美好古法製作的美味。 
走進店家，會發現這樣的鮮美高湯是來自店家用一桶一桶滿滿的蛤仔煉出，
在手工細心取出蛤仔肉，
光是這個工就讓感到這一碗用心的蛤仔麵得來不易。
不像其他被媒體強力報導到在地人反而吃不到的排隊爌肉飯與肉圓。 
老彰化人的蛤仔麵，低調而美麗。

揪愛呷少女今天又要來介紹道地吃法。
其實彰化賣蛤仔麵的店家如其多，
舉凡阿添、賣完了（真的就叫這名字）、
榮輝、江淮、萬芳、阿菊還有好多我一時半刻沒想到的店家，
上述店家我都有吃過N次。 
本次介紹提阿樹是因為他很特別，
相較於其他店家，採用 1:1 或者 1:2 蛤仔高湯對上大骨高湯，
阿樹反而是蛤仔高湯為主，配上細細的薑絲提味，這碗高湯就是清、甜、鮮！ 
真要去形容的話，
阿樹的高湯很像小時候吃辦桌會有的那道海鮮清湯加薑絲，很懷念呀😊
不過愛呷少女必須說，
本人推薦的是蛤仔粿仔（湯），也就是圖片裡面這碗，
凡是本人宿醉、胃口不開、心情鬱悶都會來點上這碗，
但如果把裡面換成麵，高湯就不夠清澈了，
強力推薦想吃碗清爽的，早上醒來食慾不振的你，
一碗蛤仔粿仔湯配上店家小菜隨意點（無雷，本人推薦滷油豆腐、雞捲）。

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